Güvenilir süt soğutma zincirinde güvenilir çözüm ortağınız: Enka Tarım
Süt dünyadaki pek çok mutfağın temel gıda maddelerinden biridir. Ancak, kolayca bozulabilen protein bazlı yapısı nedeniyle sütün sağıldığı andan sofralarımıza gelene kadarki tedarik zincirinin dikkatli bir şekilde yönetilmesi gerekir.
Süt zinciri, çiftlikten tüketiciye kadar olan tüm aşamaları kapsar. Bu zincirin etkin ve olması gerektiği biçimde işlemesi hem sütün kalitesinin korunması hem de tüketicilerin sağlığının güvence altına alınmasını sağlar.
Süt tedarik zincirinin aşamaları nelerdir ve Enka Tarım size bu aşamalarda hangi çözümleri sunar?
Sağım: Süt tedarik zinciri, çiftlikte sağımla başlar. Sağım sırasında hijyen kurallarına uygun hareket edilmesi, sütün kirlenmesini önlemek için kritik bir önem taşır. Enka süt sağım makineleri, sağdığınız sütün hijyenik yönden güvenli kalmasını sağlar.
Soğutma: Süt, içinde mikroorganizmaların hızlı bir şekilde üreyebildiği bir üründür. Bu nedenle sağıldıktan sonra, süt mümkün olan en kısa sürede soğutularak sıcaklığı 4°C’nin altına düşürülmelidir. Enka süt soğutma tankları, sütünüzü belirlediğiniz sıcaklığa düşürmek için en güvenilir ortağınızdır.
Taşıma: Süt soğutma tanklarında uygun sıcaklığa düşürülen süt, yüksek hijyen standartlarına sahip araçlarla işleme tesislerine gönderilir. Taşıma sürecinde de sütün sıcaklığının artmaması kritik öneme sahiptir.

Açık tip (dikey) süt soğutma tankları

Kapalı tip (yatay) süt soğutma tankları

Süt transfer tankları

Süt kabul tankları
Sütü soğutma neden önemlidir?
Süt içeriği bakımından protein, vitamin ve mineraller açısından oldukça zengindir. Ancak, sıcaklığı düşürülerek kontrol altına alınmadığı zaman bu besin öğeleri zarar görür. Sütü soğutmak sütün besin değerini korumaya yardımcı olur. Bu işlem aynı zamanda sütün bozulma sürecini de yavaşlattığı için raf ömrünü uzatmaya da katkı sağlar.
Tüzel ve Yasal Yükümlülükler: Birçok ülkede, gıda güvenliği yasal düzenlemelerle sıkı bir şekilde kontrol edilir. Soekilde kontrol edilir. So\u011utma koşullarının ihlal edilmesi, hem yasal sorunlara yol açabilir hem de markanın itibarını zedeler.
Sütün tüm tedarik zinciri boyunca dikkatle soğutulması ve zincirin hızlı bir şekilde işlemesi, hem sütün kalitesinin korunması hem de tüketici sağlığının güvence altına alınması için kritik önem taşır. Sütün çiftlikten sofraya uzanan uzun yolculuğunda, her bir aşamada soğutmaya önem verilmeli ve teslimat uygulamaları mümkün olduğu kadar hızlı tutulmalıdır. Sütün uygun şekilde soğutulması yalnızca gıda güvenliği açısından değil aynı zamanda ekonomik yönden de oldukça önemlidir.